リヤドにおける業務用厨房の排煙プロジェクト（POPULA XBF遠心ファン使用）

業務用厨房の排煙装置 リヤドでは、排気フード、グリースろ過、ダクト抵抗、ファン負荷、電力供給、屋上条件、メンテナンスアクセス間の慎重な調整が必要です。この匿名化されたエンジニアリングケースでは、その方法を説明します。 ポピュラ カタログに記載されている性能制限を現場性能の保証とはみなさずに、代表的なセントラルキッチン用途向けにXBFマルチウィング遠心ファンを評価した。.

本事例は、海外の購入者および請負業者向けの設計参考資料として提示されています。プロジェクト名および運営者は非公開であり、下記の稼働点は現場測定値ではなく、代表的なエンジニアリング上の基準値です。最終的な機器選定は、承認済みの厨房レイアウト、システム抵抗計算、電気特性、地域の消防要件、およびメーカーが確認した性能曲線と照らし合わせて必ず確認してください。.

業務用厨房排煙装置設計概要

代表的なプロジェクトは、サウジアラビアのリヤドにある宿泊施設向けの中規模ケータリングキッチンです。調理ラインには、連続したステンレス製のフードの下に高性能調理器具が設置されています。提案されている排気経路は、グリースフィルター、水平および垂直ダクトセクション、複数のエルボ、屋外排出セクション、および関連する接続部とフレキシブル接続部を通ります。.

予備選定にあたり、エンジニアリングチームは以下の設計基準を用いた。

暫定排気風量：約12,000 m³/h;
暫定的な外部静圧：約900 Pa;
用途：グリースフィルター付き業務用厨房排気装置;
設置場所：ダクト接続部を備えたサービスエリアまたは屋上機械室。;
業務内容：定期的な清掃アクセスを伴う、長時間の日常業務。;
環境上の懸念：排出区域周辺の高温と粉塵への曝露。.

これらの値は試運転結果ではありません。これらは、システム要件をメーカーが公表しているファンの性能範囲と比較するための暫定的な基準値です。最終的な抵抗計算には、実際のフードとフィルターの圧力損失、ダクトの寸法、継手、排気配置、汚れの許容値、および空気処理コンポーネントを含める必要があります。.

XBF遠心ファンが評価された理由

厨房排気システムには通常、フィルターやダクトによる抵抗を克服しながら、規定の風量を送ることができるファンが必要です。そのため、風量のみに基づいて汎用壁掛けファンを選定するのではなく、遠心式ファンの構成が評価されました。.

の XBF多翼遠心ファン（排煙用）本製品は、圧力性能とインペラのメンテナンスが重要な排煙用途向けに設計されています。付属の製品シートによると、XBF設計は11-62およびCFシリーズから派生した改良型マルチウィング翼型コンセプトを採用しています。設計目標は、厨房で使用されるインペラの清掃の難しさを解消することです。.

この機能があっても、グリースろ過や定期的な清掃の必要性がなくなるわけではありません。ファンは、適切に選定・維持管理されたグリースフィルターの下流に設置する必要があり、ダクトシステムには適切な点検口を設ける必要があります。グリースが大量に付着すると、ファンの種類に関わらず、バランス、気流、衛生状態、防火安全性に悪影響を及ぼす可能性があります。.

予備選考：XBF 5C C型

提供されたカタログ表に基づき、7.5kWモーターを搭載したXBF 5C C型が予備候補として特定された。公開されているデータは以下のとおりである。

パラメータ	カタログ価格
モデル	XBF 5C、C型
モーター出力	7.5kW
カタログ電圧	380V
回転速度	1100回転/分
風量範囲	6,469～13,973 m³/h
全圧力範囲	1,136～1,140 Pa
静圧範囲	1,073～884 Pa
カタログノイズ値	≤79 dB(A)

約900 Paの静圧で約12,000 m³/hという暫定的な要求値は、公表されている風量および静圧の範囲内に収まっています。このため、5C 7.5 kW構成は詳細な検討を行うのに妥当な候補となりますが、それだけではファンの製造を開始するには不十分です。.

カタログに記載されている範囲の端点は、ファン特性曲線上のすべての点を定義するものではありません。発注前に、施工業者は正確な動作点、消費電力、効率、許容モータ負荷、および安定動作領域を確認する必要があります。システム特性曲線は、通常のフィルタ負荷と現実的な設置損失を考慮して、選択したファン特性曲線に対してプロットする必要があります。.

ご注文前に電気周波数をご確認ください。

付属のXBF表には380Vと特定の回転速度が記載されています。ご購入前に、プロジェクトの電源電圧と周波数を必ずご確認ください。ある周波数条件で選定されたモーターやファンは、異なる電源周波数に接続した場合に、同じ速度、風量、圧力、消費電力、騒音レベルを示すとは限りません。.

リヤドでのプロジェクトの場合、購入者は実際の現場電圧、相数、周波数、始動方式または制御方式、および現地のモーター要件を提供する必要があります。. ポピュラ 次に、モーターの構成を確認し、必要に応じて負荷を再計算する必要があります。この電気的チェックはファン選定の一部であり、事務的な作業ではありません。.

信頼性の高いキッチン排気装置の設置詳細

予備的な設置構想では、ファンはグリース排気ダクトに接続されたアクセス可能な機械設備エリアに設置されることになっていました。技術レビューには以下の詳細が含まれていました。

ファン上流での効果的なグリースろ過。;
レイアウトが許す限り、ファン吸気口は直線で障害物のない状態であること。;
急激な面積変化ではなく、緩やかな移行。;
気道を塞がない柔軟な接続部。;
ファン本体とベースに合わせて選定された防振サポート。;
インペラ、ベアリング、駆動部、ダクトの点検のための安全なアクセス。;
最終設置場所に適した天候および日射保護対策。;
外気取り入れ口への再循環を制限するような排出口の配置。;
厨房フード、給気システム、防火システム、および制御システムとの連携。.

屋外の高温環境は、モーターの冷却性能と寿命に影響を与える可能性があります。機械部分はファン周辺に排気空気を閉じ込めないようにし、保護筐体はモーターおよび駆動部品周辺の換気を妨げることなく、耐候性を確保する必要があります。.

試運転中に確認すべき事項

厳密な事例研究では、期待される性能と検証済みの性能を明確に区別する必要があります。本稿では署名入りの現場試験記録を提示していないため、測定された温度低下、省エネルギー、騒音低減、または捕集効率を主張するものではありません。.

最終試運転にあたり、プロジェクトチームは以下の事項を記録する必要があります。

空気の流れは、承認されたフード、ダクトトラバース、またはバランス調整方法によって制御される。;
合意された試験場所における静圧。;
モーターの電圧、電流、周波数、回転方向。;
ファンとベースの振動。;
調理ラインの稼働状況を把握する。;
指定された評価場所における騒音。;
給気バランスと室内圧力の関係；;
フィルター、清掃口、インペラ、およびサービス部品へのアクセス性。.

測定された負荷が設計要件と異なる場合は、ファンを交換する前に、フィルターの状態、ダンパーの位置、ダクトの漏れ、予期せぬ抵抗、吸気口の乱れ、回転速度、およびモーターの負荷を調査する必要があります。.

リヤド設計事例から学ぶ調達の教訓

この業務用厨房の排煙設備の事例は、調達においてファン径だけでなく、運転点とシステム構成から始めるべき理由を示しています。提供されたXBFデータにより、5C C型7.5kWモデルが候補に絞り込まれましたが、技術レビューでは、出荷前に確認すべき事項（正確なファン特性曲線の確認、電気的適合性、設置損失、グリース管理、メンテナンスアクセス、および現地の規制への準拠）が明らかになりました。.

中東、南アジア、東南アジアのキッチン排気プロジェクトについては、購入者は ポピュラ フードの仕様、風量要件、ダクト図面、推定静圧、空気温度、電源、設置場所、および仕向地市場の要件。詳細な問い合わせを行うことで、製造業者と施工業者は、生産前にファン、モーター、駆動方式、および関連書類を確認するためのより強固な根拠を得ることができます。.

その結果、より正当性のある選定プロセスが実現する。すなわち、公表されたデータが出発点として用いられ、工学的仮定が明確に示され、最終的な性能は承認された計算と試運転記録によって検証される。.